Джем из свежих абрикосов

На 1.25 литров :
20 абрикосов (1 килограмм)
125 миллилитров воды
60 миллилитров лимонного сока
1 килограмм сахара

1. порежем абрикосы пополам и очистим от косточки. соединим фрукты, воду и сок в большой кастрюле, доведем до кипения. Снизить огонь и варим, накрыв крышкой, около 15 мин, пока абрикосы не будут мягкими.

2. добавим сахар, помешивать на огне, не доводя до кипения. Когда сахар растворится, доведем до кипения и кипятим, помешивая и не закрывая крышкой, около 30 мин, пока джем не загустеет. оставим на 5 мин, перельем в горячие банки и запечатать, пока горячий.